手羽先って結構うまいよな。
世界の山ちゃん見ると食べたくなる。
食べたくなると言っておいて恐縮だが、出張の時くらいしか見ることは無い。
そして「ほな行くか」というタイミングでもないため、人生で一度しか行ったことはない。
じゃあ通販するかと言えばそれもしない。うまいけどな。
山ちゃんは別格として家で作る手羽先もなかなかのもの。
先日たまたま手羽先の唐揚げを作ってみた。
唐揚げの皮って絶妙に脂がのって美味しい。
それがピーンと張ってくっついているのだから、美味しいのも頷ける。
興が乗ってアボカドとトマトのサラダとポテトもついでに揚げた。
家族から大好評。
パリッと揚がった手羽先にブラックペッパーをふんだんに振って食べるとスパイシーでこれまた良い。
気をよくしたので後日再び作ろうかと思ったが、油で揚げるのがちょっとかったるい。
「オーブントースターでできないかな？」
ちょっと試してみた。
味付けはいつも通り適当で醤油とか生姜とか味の素とか適当。
米粉をまぶしてオーブントースターで20分ほど焼いてみた。
いいんじゃない！？
しかし、油で揚げたようなパリッとカリッとした食感は得られなかった。
しっとりとして、うまいと言えばうまいんだけど、、、。
日を改めて再度チャレンジ。
表面の水分が残っているのが原因ではないかと思ったので、今回はしっかりふき取った。
薄く米粉をまぶして再びトースター！
カリッとなるまで我慢。
様子を見ながら20～25分ほど経った。
う～ん、温度を上げると焦げるし、低いと皮がこんがりしないし。
なかなか難しいですぞ。
やはり少なめの油で揚げ焼きにするくらいが簡単なのだろうか。
完成したら記事にしようと思っていたけど、いったん挫折したので記事にしてみました。
そんなこともある。
てか、そんなことばっかり。
手羽先ごときでいちいち挫けるなよ。
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