家庭菜園のキュウリがぼちぼち採れ始めたのでからし漬けを作った。
「『鬼からし』で作るとおいしいよ」と聞いていたので使ってみる。
結構高かった。
きゅうり5本分で150円くらい。
きゅうりの漬物買えるのでは？
5本分ではあるが、念のため4本だけ。
輪切りにしてポリ袋に入れる。
鬼からしの説明書きによると「きゅうり5本分は400g」を想定している。
なるほど、と量ってみると800g超だった。
むむ、味が薄くなるといやだ。半分にした。
残り半分は、酢、昆布だし、塩で分量を量るでもなく適当に漬けた。
できた。
左が鬼からし。
辛い、ビシバシ辛い。
昨今の辛いブームは唐辛子系だけど、からしの辛さは種類がちがう。
辛みはしっかりあるが、旨みがあまりない。
なるほど、鬼からしと言えど旨み成分は自分で加えたほうがよさそうだ。
適当に漬けた方は昆布だしのおかげで旨みはあるものの塩味は控えめ。
食べた瞬間は「うっす！味うっす！」と思うのだけれど、酢と昆布だしの旨みがあとから顔を覗かせる。
塩味が薄い分健康的な感じがして、これはこれで美味しい。
しばらくはご飯のおともとなるであろう。
ちなみに農水省が７月22日に発表した野菜の平均小売価格ではきゅうりが過去５年平均比36％高くなっているようだ。
買わなくていいから、なんとなく得した気分だ。
ちなみに豚ロースは100g287円で過去最高値。
なんとなく損した気分だ。
そんなん調べてもどうしようもないけどな。
もしかして、混ざれば美味しいかも！
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