花椒辣醤を購入する。
業務スーパーで見かけて気になっていた。
僕は花椒が好きだ。
爽やかな香りと独特の痺れが癖になる。
特売で300円になったのでこの機会にわが家にお迎えする。
冷蔵庫の一角が僕の調味料たちに占領されて奥様(敬称)は口に出さないまでもおそらく不満を感じてるはずだ。
何に使うのかよくわからないままだが麻婆豆腐がいいような気がする。
ひき肉を炒めるときに油代わりに使ってみた。
甜面醤、豆板醤との割合が難しいところ。ってかわからん。
甜面醤、豆板醤を1/2くらいに減らして花椒辣醤を加えた。
花椒っぽい爽やかな香りがする。良いではないか。
お水を加えてネギを大量に投入。
具材はひき肉、ネギ、豆腐のみ。
片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
最後に熱で風味が飛んでしまった気がするので花椒辣醤を一匙加えた。
花椒の風味は感じられるが痺れはほとんどない。
美味いと言えばうまいが、改善の余地は大いにありそうだ。
少し油っぽいのも気になる。
家族は一般的な麻婆豆腐を想像していたのでちょっと違和感を抱いたようだ。
丸美屋とかクックドゥーは美味いよな、やはり。
はて、花椒辣醤は何に使えば良いのでしょうか。
ラーメンにのせたらうまかったけど。
リンク
送料入ると高いんだわさ
最後まで見てくれてありがとうございます。
応援してくれると嬉しいです。
