あおぞらビール(森沢明夫著)を読んでいたら、外でビールが飲みたくなった。
と言っても急に出かけるでもなし、まだ外は寒い。
風呂上がりにビールを持って庭に出る。
17時間のプチ断食を経て飲むビールはうまい！
湯冷めしないうちにすぐに家の中に戻る。
晩御飯の用意をする。
自称調味料マニアであるところの僕が先日発見した。
ライム胡椒塩
なんだかわからんがうまそうだ。
焼いた鶏肉に振るだけにしようかと思ったが、プチ断食でお腹が空いてがっつり行きたい気分。
塩唐揚げにしよう。
ぺろりと舐めてみると、ライムというよりオレガノのような風味がした。
胡椒はあまりきつくないが、十分な旨味がある。味の素は併用しなくてよさそうだ。
本日最初の固形物？はライム胡椒塩となった。
まずは普通の塩を振り10分放置。
浮いてきた水分を洗い流す。
時短と油節約のため肉はそぎ切りにして酒とライム胡椒塩をたっぷりと揉みこむ。
漬け時間はさらっと。
片栗粉と米粉にライム胡椒塩を混ぜて衣にする。
少なめの油で揚げていく。
醤油が入っていないと色が薄くてきれいだ。
揚げている最中にもう一品。
麻辣ネギ豚(てきとう)
麻辣湯用の麻辣藤椒香醤をフライパンにひいて特売の豚コマを焼いていく。
うっすら火が通ったところにネギを投入。
味付けは定番「源たれ」。麻辣なんちゃら醤と喧嘩しないか心配しつつ入れてみる。
最後に香り付けの花椒。
30分ちょいで完成！
僕としてはかなり早い方！
塩唐揚げは思ったよりもうまい！
ライムの風味は「？」だけど、ただの塩とは一味違うのは確か。
本日一食目だから余計にうまいのはあると思うが、唐揚げのバリエーションとして有りだ。
色がきれいで焦げにくいのも◎
多めにライム胡椒塩を振ったつもりだったが、子どもたちは追い塩をしていた。
それも味がくっきりしてグッド！
麻辣ネギ豚はてきとうだが、こちらも評判は良かった。
麻辣と豚肉ってやっぱり会うんだね。
ネギもとろっとして美味しい。
そのあとは食パンにコメダピーナツクリームを塗って食べ、お昼に茹でて取っておいてくれた山盛りミートソースパスタをいただいて寝る。
二食抜いても一日に食べる量は変わらない。
本日もよく食べました。
