庭のパクチーがぼーぼーに生えているのでグリーンカレーを作ってみた。
以前市販のペーストで作ってみたらとても美味しかったが、パクチーなどでペーストから作れると知ってやってみたくなったのだ。
youtube見ながら作ってみる。
まずはグリーンカレーペースト！
庭から採集！
・パクチー！
・バジル！
・青唐辛子！(まだ２本しかない！)
足りない辛みは鷹の爪で補うことにした。
レシピではイカの塩辛とアンチョビを入れてるけど、ちょっとだけ使うものを買うのが嫌なので、いれない！
ハーブ類やニンニクしょうがなどを刻んで電動のみじん切りマシーンに突っ込んで回しまくる。
要所で写真を撮ればいいのだが、ブログ初心者なので撮っていない(反省)。
でき上ったペーストを炒めるとそれっぽい匂いがしてきた。
グリーンカレーを、煮る！ココナッツミルクは、無い！
ここでココナッツミルクを入れる。近所のスーパーでタイからの輸入品が牛乳のようなパックで売っている。
しかし、常温でずっと置いてあるし変な添加物が入ってる気がして嫌なので、アーモンド効果(飲料)で代用！
ナンプラーも入れてぐつぐつ、見た目はそれらしい。
味を、見る！
浅い！奥行きゼロ！
砂糖やら味の素やら鶏がらスープやらコンソメやら入れてみる。
なんとか食える！
うーん、失敗。
ホットサンドの具にして食べる。まぁいいでしょう。
【反、省！】
・ちゃんとココナッツミルクを使おう。
・のびのびパクチーの茎は硬くて食べれない。
・塩辛とかアンチョビも必要かな～、お財布と相談しながらまた試してみたい。
・手が空いたら飲んでないで写真を撮る。
ついでの料理！
唐揚げにもパクチー入れて作ってみた。美味しかったが、酔っぱらいは完成写真を撮っていない。
春菊とワンカットレタスのサラダ。
アジシオ、オリーブオイル、レモン汁、ブラックペッパーで簡単うまい。
一年中収穫できれば楽しいのにね。
次はもう少し本格的に試してみたい。
